СоветДня
Совет дня
Всего советов: 1507 
 Главная страница
 Дом
 Усадьба
 Хозяйство
 Быт
 Еда
 Экономика
 Человек
 Интересы, хобби
 Вредные советы
 Каталог ссылок
 Обратная связь
 О сайте
 
Если вы купили жесткое мясо, положите его в воду с уксусом и дайте постоять 2 часа (1 л воды на стакан столового уксуса). Можно при варке влить в воду 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока - мясо станет мягче и вкуснее.
Так же можно приготовить такое мясо, подольше потушив его в огуречном рассоле. Мясо будет мягким и приобретет пикантный вкус.


Чтобы быстрее приготовить мясной бульон, нарежьте мясо поперек волокон в виде крупной лапши.


Твердое говяжье мясо станет более нежным и быстрее сварится, если с вечера его со всех сторон натереть сухой горчицей. Перед варкой нужно промыть мясо в холодной воде.


Мясной суп лучше солить за 30 минут до окончания варки.


Мясо, которое запекается или жарится в духовке, надо поливать только горячим бульоном или горячей водой: от холодной воды оно становится жестким.
Запеченное или жареное мясо будет сочным, если после духовки подержать его 15 минут над кастрюлей с кипящей водой.


Говяжье жаркое приобретает особый вкус, если мясо за несколько часов до приготовления смазать готовой горчицей и, не смывая, тушить