СоветДня
Совет дня » Заготовки впрок
Всего советов: 1507 
 Главная страница
 Дом
 Усадьба
 Хозяйство
 Быт
 Еда
 Экономика
 Человек
 Интересы, хобби
 Вредные советы
 Каталог ссылок
 Обратная связь
 О сайте
 
Если маринованные грибы стали при хранении плесневеть, то испорченные нужно удалить, а остальные промыть охлажденной кипяченой водой и залить свежеприготовленным маринадом.


Аварийной альтернативой жестяных крышек для консервирования ( например, крышки кончились, а у вас остались подготовленные, но еще не закатанные банки) может послужить обыкновенная полиэтиленовая пленка. Вырежьте кусок пленки 18х18 см, перед тепловой обработкой закройте банку этим куском и обвяжите ее в два ряда полоской такой же пленки длиной около 70 см ( 25 см диаметр горлышка банки х 2 + 20 см для завязывания) и шириной 2 см. Нитками или шпагатом лучше не завязывать. При нагреве пленка вздуется, при охлаждении втянется внутрь, это будет показателем герметичности.
Закупоренные таким образом банки нужно употреблять в первую очередь.


Сейчас практически все консервы в стеклянных банках продаются с закручивающимися крышками. Не выбрасывайте использованные банки и крышки. Их вполне можно применить для домашнего консервирования. Причем неоднократно. Стерилизация проводится как обычно. А укупоривать такие банки значительно легче - нужно лишь завернуть крышку. За герметичность не беспокойтесь, банка с заворачивающейся крышкой не чем не уступает банке, закрытой жестяной крышкой с помощью закаточной машинки.


Замораживать можно не только мясо или рыбу, но и овощи, ягоды и фрукты. При этом замороженные продукты практически не теряют свой состав витаминов, а время их приготовления сокращается втрое. Для последующего употребления вам даже не надо их размораживать. Замораживайте овощи и ягоды всякий раз, привозя их с садового участка, даже если их не очень много. Например, вы привезли урожай для еды, для консервирования или соления. Если у вас не хватило времени обработать все овощи и ягоды, остатки заморозьте. Ведь заморозить овощи или ягоды гораздо быстрее и менее обременительно, чем возиться с банками, стерилизовать и т. д. ...


Будет удобней вскрыть стеклянную консервную банку, если подложить под ключ монету.


Листья и корни хрена, положенные в грибы при засолке, не только придают им пряную остроту, но и надежно защищают от закисания и порчи.