СоветДня
Совет дня » Заготовки впрок
Всего советов: 1507 
 Главная страница
 Дом
 Усадьба
 Хозяйство
 Быт
 Еда
 Экономика
 Человек
 Интересы, хобби
 Вредные советы
 Каталог ссылок
 Обратная связь
 О сайте
 
Как быстро и вкусно посолить селедку Простой, проверенный, эффективный способ посола сельди - в трехлитровую банку укладываем целую нечищеную свежемороженую ( лучше немного оттаять, чтоб плотнее в банку вошла) селедку, сверху засыпаем 1 стакан соли, три столовые ложки сахара, перец, лавровый лист по вкусу и заливаем холодной кипяченой водой. Именно холодной. Закрытую банку несколько раз переворачиваем и взбалтываем, чтобы ингредиенты растворились и перемешались. Ставим в теплое место. Через сутки можно есть малосольную, кто любит. Для полного просола держим двое суток. Храним в холодильнике в этой же банке, как обычные пресервы, до 10 суток.


Грибы можно успешно сушить и в городской квартире. Металлическую решетку надо закрепить на высоте 75-90 сантиметров над плитой, конфорки включить на слабый огонь. Если слышен сильный грибной запах, надо совсем убавить огонь, чтобы грибы не подгорели.
Можно сушить грибы и без плиты под потолком кухни, укрепив там сетчатую ткань (тюль, марлю и т.п.). Разложенные в один слой тонко нарезанные грибы высушатся через 4-5 дней.


Очищенная от коры веточка-рогулька - прекрасный гнет для солений. Конечно, если правильно выбрать ее размер и форму. Рогулька должна плотно упираться в стенки посуды и тогда кружок не всплывет.


Как лучше и быстрее подготовить стерильную посуду? Намойте сразу много банок, поставьте их в несколько рядов в духовку газовой плиты, зажгите слабый огонь и выдержите при температуре 120-130 градусов около 10 минут. Банки высохнут и надежно простерилизуются. Сразу стеклянную посуду из духовки не вынимайте, дайте немного остыть.



Возить варенье или мед в стеклянных банках очень неудобно - не дай бог разобьешь, да к тому же лишний вес. Возьмите два крепких полиэтиленовых пакета, вложите их друг в друга, а затем в матерчатый мешок несколько меньшего размера. Он возьмет на себя всю нагрузку от тяжелого варенья и не даст полиэтилену растянуться.


Стеклянную банку с завинчивающейся крышкой порой очень трудно открыть. Опустите ее на несколько секунд в горячую воду и все будет в порядке. Можно быстро открыть такую банку просунув кончик ножа под крышку и слегка повернуть. Произойдет разгерметизация банки, после чего обычно крышка легко отворачивается.


Вернуться назад << 1 2 3 4 5 6 >> Следующая страница